Hachis parmentier aux carottes et Valençay

Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
- 8 carottes (700 g)
- 400 g de pommes de terre
- 50 cl de bouillon de légumes
- 360 g de viande de boeuf hachée
- 1 chèvre Petit Valençay AOP (110 g)
- sel, poivre
 

Préparation :

Épluchez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en dés de tailles moyennes.
Faites chauffer le bouillon de légumes et plongez-y les dès de légumes. Faites cuire 25 min puis égouttez.
Coupez le fromage de chèvre en cubes. Gardez quelques morceaux pour la décoration.
Passez les légumes et le chèvre au moulin à légumes. Pour obtenir une purée onctueuse. Salez et poivrez.
Émiettez le boeuf haché et répartissez-le au fond de 4 ramequins. Recouvrez de purée. Parsemez de dés de fromage de chèvre réservés.
Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C.

Source : www.odelices.com/recette/hachis-parmentier-aux-carottes-et-au-fromage-de-chevre-r2636/